Ingredientes para paella (para 6-8 porções): - arroz grande ou arroz para risoto 500 g - frutos do mar diferentes de sua escolha: mexilhões / camarão / lula / lagostins 800 g no total - frango 1 pequeno ou 1/2 grande - chouriço linguiça 100 g - ervilhas verdes 100 g - pimentão 1 unidade - cebola 1 unidade - alho 3 dentes - azeite - pimenta caiena opcional - mistura paella: cúrcuma + páprica + açafrão - sal Para o caldo de galinha: - ossos de frango - cenoura - cebola - alho - louro - tomilho Para o caldo de peixe: - espinhas de peixe OU cascas e cabeças de camarão - cebola - manteiga - louro - tomilho - salsa Corte as linguiças espanholas em anéis e frite em azeite, coloque separadamente em um prato. Corte o frango em pedaços pequenos, frite após o chouriço, adicione a cebola, pimenta vermelha, sal. Pique o alho grosseiramente. Adicione chouriço, arroz 70 gr. Ervilhas frescas ou congeladas. Adicione o caldo (1 lata de arroz, 2,5 latas de caldo). Lagostins e mexilhões, 7 minutos antes do final do cozimento e cozinhe sob o papel alumínio. Caldo de paella: pegue espinhas de peixe (e frango), frite cebolas, cenouras, alho, manteiga. Folha de louro, tomilho, salsa, cozinhe depois de ferver por 25 minutos para caldo de peixe em fogo baixo, cozinhe por 1-1,5 horas para caldo de galinha. Embalagem em polietileno com fecho de correr. A qualidade é excelente.
