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Suplementos de Cogumelos tem estado na moda nos últimos anos. O uso de cogumelos medicinais vem desde livros médicos chineses da antiguidade e da medicina tibetana de milhares de anos atrás. Embora os cogumelos tenham sido usados com propósitos medicinais por tanto tempo, só agora seu uso está se tornando popular no ocidente.
Cogumelos que são comumente encontrados no supermercado (como portobello, shiitake, botão e cogumelos brancos) entram na mesma categoria. Eles tecnicamente são fungos, mas para propósitos culinários são classificados como vegetais. Consumir cogumelos fornece ao corpo uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais. Um dos benefícios nutricionais mais notáveis dos cogumelos é o número de antioxidantes e as fibras solúveis betaglucanas, que segundo evidências podem melhorar a saúde do coração.
Os cogumelos usados na culinária são cultivados e produzidos da mesma maneira que os encontrados em suplementos. A diferença é que acredita-se que os cogumelos usados em suplementos tenham mais benefícios para a saúde. Estes benefícios classificam os cogumelos como alimentos funcionais, o que significa que eles fornecem mais do que somente vantagens nutricionais. Mais de 100 funções medicinais são produzidas pelos cogumelos.
Os principais benefícios dos suplementos de cogumelos são suas propriedades antioxidantes, proteção cardiovascular, propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Pesquisas clínicas sobre os benefícios dos cogumelos para a saúde são limitadas, e mais pesquisas são necessárias. Porém, sabemos que consumir cogumelos costuma ser seguro e não é prejudicial para a saúde de modo geral.
Você também pode costumar ouvir o termo adaptógenos relacionado a produtos de cogumelos. Adaptógenos são ervas e cogumelos que ajudam a combater o estresse pelo qual seu corpo passa. As glândulas adrenal e pituitária estão envolvidas na resposta ao estresse e os adaptógenos podem ajudar a regular o equilíbrio estável do corpo. Os adaptógenos são outro benefício funcional da suplementação com cogumelos.
Suplementos de Cogumelos são feitos secando cogumelos crus e extraindo com água quente. Depois disso, eles são transformados em um pó fino, como os produtos que vemos nas lojas. Ao comprar suplementos de cogumelos, é importante notar que eles não são regulados pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos, então compre somente de fontes confiáveis.
Ao fazer suplementos diversos cogumelos podem ser usados com base nas propriedades medicinais que eles apresentam. Os cogumelos frequentemente usados em suplementos são o reishi, lion’s mane, chaga, cordyceps, e cauda de pavão. Existem muitas outras variantes dos cogumelos, mas estas são as mais comumente encontradas em suplementos. Devido ao número disponível de variedades, pode ser difícil diferenciar quais apresentam propriedades funcionais e quando usá-las.
Os cogumelos reishi são cientificamente conhecidos como Ganoderma lucidum e também podem ser chamados de lingzhi. Em chinês, a palavra lingzhi simboliza o poder divino e a longevidade. Então, acredita-se que essa variedade de cogumelos esteja relacionada à longevidade. O sabor dos cogumelos reishi é amargo e apresentam textura rígida. Os cogumelos reishi podem ser encontrados crescendo em árvores decíduas.
Os cogumelos reishi são mais comumente usados para reforçar o sistema imune e possivelmente ajudar a combater os radicais livres no corpo. Acredita-se que as betaglucanas no reishi estimulem o sistema imune, possivelmente fornecendo este efeito. O que torna este cogumelo único são as propriedades calmantes dos triterpenos que podem melhorar o humor, reduzir a ansiedade, aliviar a depressão e até melhorar o sono.
As pesquisas em humanos são limitadas, mas estão em andamento para determinar os benefícios potenciais do cogumelo Reishi.
Os lion´s mane estão entre os cogumelos de visual mais engraçado. Eles são cogumelos grandes e brancos com muitas espículas brancas que parecem a juba de um leão. Tipicamente eles crescem em madeiras mortas e apodrecidas ou podem ser cultivados em substratos em casa.
Assim como a maioria dos cogumelos, o lion's mane também contém uma boa quantidade de antioxidantes que podem manter as células saudáveis. A claridade mental é um de seus efeitos mais atrativos. Alguns estudos demonstraram que o lion´s mane tem compostos que podem estimular o crescimento de células cerebrais. Isso pode ajudar não somente com a memória, mas também em questões emocionais e na ansiedade e depressão.
Para lembrar facilmente o que o lion’s mane faz, tente associar o fato da juba do leão estar na cabeça com o fato do cérebro estar dentro da sua cabeça.
Os cogumelos chaga são frequentemente encontrados em árvores de bétula em climas mais frios. Embora os cogumelos chaga pareçam uma parte queimada da casca da árvore, eles apresentam propriedades funcionais. Tradicionalmente, o chaga era moído e usado em chás de ervas mas agora pode ser encontrado em outras formas, como suplemento.
Já foi demonstrado que o chaga reduz a inflamação e o estresse oxidativo no corpo, o que pode ajudar a reduzir seus sinais físicos de envelhecimento.
Antes de experimentar os cogumelos chaga, você deve conversar com seu médico ou nutricionista. Diferente de outras variedades de cogumelo, o chaga tem uma proteína que pode atrapalhar a coagulação sanguínea. Os cogumelos chaga também são ricos em oxalatos, e já foi demonstrado que eles podem aumentar a chance de ter pedras nos rins.
O cogumelo cauda de peru, apesar do nome, não contém peru. Este nome foi escolhido pois o cogumelo em si lembra uma cauda de pavão e apresenta cores vivas. Ele pode ser encontrado crescendo em troncos de árvores em áreas de floresta.
O cauda de pavão é mais popular devido às suas propriedades de reforço imune e antioxidantes e porque pode ter compostos que podem estimular e fortalecer o sistema imune.
O cordyceps abrange mais de 400 espécies, mas dois tipos são mais frequentemente pesquisados e usados como suplementos.
O uso mais comum para eles é no aumento da energia, já que aumentam a produção de uma molécula que ajuda a trazer energia para os músculos. Tradicionalmente o cordyceps tem sido usado para reduzir a fadiga e melhorar a força e o desejo sexual. Assim como muitos outros cogumelos funcionais, ele também pode diminuir o ritmo do envelhecimentos.
Devido à dificuldade em coletar o cordyceps, as versões sintéticas são comumente utilizadas.
O café com cogumelos é uma das maneiras mais comuns de fazer suplementação com cogumelos, sendo uma ótima alternativa herbal para o café tradicional. Ele também pode ser chamado de café Ganoderma e costuma vir em embalagens que contêm o extrato de cogumelo e um café instantâneo. Cada pacote é adicionado à água quente e misturado para criar o café de cogumelos. O mesmo processo ocorre para o chá e chocolate quente, com o pacote previamente medido sendo adicionado à água. Embora tomar café com cogumelos de manhã pareça chique, ele é só café preto normal misturado com um ou mais extratos de cogumelos funcionais.
Os cogumelos usados no café com cogumelos são secos e extraídos para recolher os componentes benéficos e então são misturados com o café convencional. Na maioria das vezes o café com cogumelos tem menos cafeína do que o café tradicional, o que pode ser mais benéfico para alguns usuários. Mesmo com o café com cogumelos, as mesmas ideias de limitar a quantidade de açúcar, cremes e outros aditivos para café se aplicam.
Ao adicionar qualquer tipo de suplemento de cogumelos à sua dieta, experimente adicionar uma variedade por vez para que seja capaz de acompanhar qualquer benefício que tenha. Lembre-se que antes de começar um novo suplemento, incluindo cogumelos, consulte um profissional de saúde para garantir a segurança, especialmente se tiver alguma condição pré-existente.
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Referências:
Por Rhyan Geiger, RDN
