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A digestão consome muita energia. Quando seu corpo não produz enzimas suficientes, até mesmo as refeições mais saudáveis podem fazer com que você se sinta inchado, com gases ou lento. As enzimas digestivas são essenciais para apoiar a digestão. São proteínas produzidas e liberadas pelo sistema gastrointestinal que decompõem os alimentos em pedaços muito pequenos e curtos para absorção de nutrientes. Existem três enzimas digestivas primárias para decompor os macronutrientes — gordura, proteína e carboidratos — que ingerimos diariamente:
Embora seu corpo produza enzimas digestivas por conta própria, com a idade, a produção de muitas enzimas pancreáticas diminui1 e isso pode agravar o desconforto digestivo ocasional. Além do que nosso corpo pode produzir, é importante incluir certos alimentos que são naturalmente ricos em enzimas para obter suporte adicional. Frutas tropicais como abacaxi, mamão2 e alimentos fermentados3 como kefir e kimchi são boas fontes naturais de enzimas. Frutas tropicais como abacaxi e mamão, junto com alimentos fermentados como kefir e kimchi, são ótimas fontes naturais de enzimas digestivas. Lembre-se de que o calor elevado destrói essas enzimas, portanto, comer esses alimentos crus é essencial para preservar seus benefícios digestivos.
Você já deve ter ouvido falar que a digestão começa na boca, não no estômago. Mas você já se perguntou como? Bem, isso é por causa das enzimas digestivas, especificamente a enzima amilase, que é produzida e secretada na boca em resposta até mesmo à visão ou ao cheiro dos alimentos. No estômago, o ácido clorídrico (e algumas enzimas) são os impulsionadores que decompõem ainda mais os grandes pedaços de comida que a mastigação não decompõe, e é por isso que é tão importante mastigar bem! Então, à medida que o alimento passa para o intestino delgado, a protease e a lipase apoiam ainda mais o processo de digestão, quebrando as coisas em pequenos pedaços que podem ser absorvidos pelo nosso corpo. Vamos detalhar brevemente o papel de cada enzima na digestão:
Contém um grupo de proteases chamado bromelaína. Decompõe a proteína. Ótimo para refeições pesadas à base de carne. Curiosidade: o abacaxi é uma ótima marinada para carnes para ajudar a amaciá-las.
Contém papaína, uma proteína que ajuda a quebrar as proteínas. É importante escolher um mamão maduro e garantir que ele permaneça cru para obter todos os benefícios.
Contém amilase, que ajuda a quebrar os carboidratos. À medida que a manga fica mais madura, as enzimas se tornam mais ativas. Essa enzima decompõe os amidos internos da própria manga para torná-la mais doce. É por isso que é importante comer uma manga madura para garantir o máximo de benefícios.
O mel cru contém amilase, protease, diastase e invertase. Essas enzimas auxiliam na quebra de carboidratos e proteínas. É importante consumir mel cru. O mel pasteurizado não tem enzimas.
Divida os carboidratos complexos em açúcares de fácil absorção.
Como os abacates são naturalmente ricos em gorduras saudáveis, eles também são uma fonte natural de lipase para ajudar a quebrar as gorduras.
Uma bebida láctea fermentada repleta de lipase, protease e lactase. Isso ajuda a decompor os nutrientes encontrados nos laticínios, incluindo gordura, proteína e carboidratos.
O processo de fermentação natural que cria chucrute a partir do repolho também resulta na criação de enzimas para apoiar a quebra de gorduras, proteínas e carboidratos.
Semelhante ao chucrute, o processo natural de fermentação da criação do kimchi também resulta na criação de enzimas para apoiar a quebra de gorduras, proteínas e carboidratos.
Semelhante ao chucrute e ao kimchi. A fermentação da soja resulta na criação de enzimas para apoiar a quebra de gorduras, proteínas e carboidratos.
Contém uma protease que ajuda a digerir proteínas resistentes. Como o abacaxi, você também pode usá-lo para amaciar a carne.
Contém uma proteína que digere proteínas e ajuda a mover os alimentos pelo estômago mais rapidamente.
Para obter os benefícios das enzimas digestivas naturais dos alimentos, é importante consumir os alimentos crus. As enzimas são proteínas e, como todas as proteínas, sua função depende de sua forma. Pense neles como uma chave. Quando a chave tem o formato correto, ela pode destrancar a porta e fazer exatamente o que você precisa. No entanto, se você aquecê-lo e dobrar o metal, ele se deforma e não consegue mais acionar a fechadura — o metal ainda está lá, mas não funcionará mais. As enzimas funcionam de forma semelhante. Eles têm uma estrutura específica necessária para realizar seu trabalho e, quando o calor danifica essa estrutura, eles param de funcionar. Em termos científicos, isso é chamado de desnaturação.
É ideal comer alimentos como abacaxi cru, abacate, banana, kimchi, missô, etc., em todas as refeições para ajudar na digestão? Sim, com certeza! Mas a vida acontece, e isso não é realista para uma pessoa comum. O envelhecimento natural, o estresse, a dieta e as mudanças na dieta, ou a dificuldade em digerir certas refeições pesadas, podem afetar a produção de enzimas. É exatamente aqui que um suplemento pode entrar em ação para apoiar a digestão.
Suplementos de enzimas digestivas de amplo espectro — contendo uma mistura de lipase, amilase, proteases e muito mais — oferecem uma maneira conveniente de apoiar a digestão. Esses suplementos podem ser tomados com a maior ou mais pesada refeição do dia, antes de você consumir um alimento que não combina com você, ou com cada refeição para apoiar a digestão.
As enzimas são essenciais para decompor os alimentos em moléculas menores para digestão e absorção de nutrientes. Embora algumas pessoas possam produzir todas as enzimas de que precisam naturalmente, outras precisam de apoio adicional de alimentos crus ou suplementação. É importante lembrar que os suplementos devem ser exatamente isso: um suplemento à sua dieta e não um substituto para hábitos alimentares saudáveis. É sempre ideal mastigar bem os alimentos antes de engoli-los para apoiar a digestão e incorporar alimentos crus e fermentados em sua dieta diária para obter o máximo suporte digestivo.
Referências:
AVISO: estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.
